Ferfi a konyhaban – gombas-tojasos piritos
Hetkozben en fozok, igyekszem tobb napra elegendot vagy gyorsat fozni. Hetvegen aztan a kedvese a terep es o keszit villasreggelit, az alabbi egy az o specialitasai kozul.
Hozzavalok:
- 2 evokanal oliva olaj vagy vaj (barmelyik jo onmagaban is, vegyesen is, en nagy vaj parti vagyok, pedig kerulnom kellene tejtermekeket)
- 100 g fustolt bacon szalonna, kockazva
- 2 gerezd fokhagyma, aprora vagva
- 500 g vegyes gomba nagyobb darabokban (a barna csiperke onmagaban is jo, de az az igazi, ha hozzajutok egy dobozka mixhez, minel tobbfele gomba keveredik, annal finomabb az izuk)
- 3 evokanal feherbor (elhagyhato, nalunk is csak akkor kerul bele, ha veletlenul maradt elozo esterol 🙂 )
- egy maroknyi friss, vagy egy evokanalnyi szaritott petrezselyem zold
- 4 tojas
- 4 vastagabb szelet, ropogos kenyer
Elkeszites:
- Lagyra fozzuk a tojasokat (kb 5 oerc) es hideg vizben langyosra hutjuk es felretesszuk
- Felhevitjuk az olajat/vajat a serpenyoben es aranybarnara piritjuk a bacon szalonna darabokat
- Alacsonyabb hofokra kapcsolva hozzaadjuk a fokhagymat – vigyazva, mert ha megeg, keseruve valik. Ha megpuhult, mehet bele a gomba. Kavargatva sutjuk tovabb az egeszet, amig a gomba kicsit meg nem barnul.
- Hozzaadjuk a feherbort, tovabb kevergetjuk amig a folyadek nagy resze el nem fo.
- Izles szerint fuszerezzuk – szerintem mehet bele egy mareknyi frissen orolt fekete bors es egy kiskanal csipos angol mustar – a kedves inkabb csak soval es egy kis Worcestershire szosszal bolonditja meg.
- Grill alatt vagy piritos sutoben megpiritjuk a kenyereket, rajuk kanalazzuk a bacon szalonnas-gombas szoszt es a langy tojasokkal talaljuk.
Alternativa: lagy tojas helyett lehet buggyantott tojassal is kesziteni, amihez lehet kapni mindenfele speci eszkozt, de a legeslegegyszerubb elkeszitesi mod, amit szinten a Ferfiembertol tanultam a kovetkezo: folpackot nagyon lazan egy bogre/pohar fole helyezunk, egy lottyintes olivaolajjal kibeleljuk, beleutjuk a tojast es elkotjuk a folpack szajat. Enyhen sos-ecetes, forrasban levo vizben pikpakk megfozzuk. Folpack nelkul talaljuk 🙂