Sutotokos samosa
Nyakunkon Halloween es a sutotokszezon. A magam reszrol a toklampast jobban szeretem, mint a hazak korul koszalo jelmezes gyereksereget, vagy akar a sutotokos eteleket, de ez utobbiban kisebbsegben vagyok. A sutotokos samosank azert nem is olyan rossz 😉
Hozzavalok (15 darabhoz):
- 500 g sutotok, 1.5 cm-es darabokra vagva
- 2 evokanal oliva olaj
- 1 lila hagyma, finomra vagva
- 1 evokanal chilli, aprora vagva (fagyasztott, friss, szaritott, ami akad a haznal)
- 2 gerezd fokhagyma, aprora vagva
- 2 evokanal borecet vagy balzsamecet
- 2 evokanal piritott fenyomag
- 75 g mozzarella sajt, 1.5 cm-es darabokra vagva
- 1 mareknyi menta level, aprora tepkedve
- 270 g mirelit retesteszta, kiengedve
- 125 g vaj (a reteslapok kenesehez)
Elkeszites:
- Elomelegitem a sutot 220 C fokra, egy evkanal olajat locsolok a sutolapra a tok darabok ala es 15 percig piritom oket (amig meg nem puhulnak es barnulnak), majd felreteszem oket hulni.
- A maradek olajon kozepes hofokon sutni kezdem a hagymat, chillit es a fokhaymat, izles szerint sozom, fuszerezem. 10 perc kavargatas utan hozzaadom a sutotok darabkakat es a bor/balzsam ecetet es tovabbi 5 percig parolom.
- Egy talba ontom a tokos masszat , hozzakeverem a mozzarella sajtot, a menta levelet es a piritott fenyomagot.
- Elomelegitek 2 sutolapot
- Kiteritek 2 reteslapot, megkenem az egyiket vajjal, rateritem a masikat es fuggolegesen 3 csikba vagom oket. Egy pupos evoknal masszat teszek a csik also sarkaba es haromszog alakban korehajtogatom a csik leveles tesztat.
- Hasonlo modon elkeszitem az osszes haromszoget, elomelegitett sutolapra helyezem oket (ettol lesz ropogos az alja) es 15 perc alatt aranybarnara sutom oket.
- Melegen talalom.
Jol illik hozza mentas-joghurtos martogato, maradek sutotok kremleves, illetve piritott fenyomag helyett piritott tokmaggal is finom. Husimadok bacon darabkakat is keverhetnek a toltelekbe.