Sutotokos samosa

Nyakunkon Halloween es a sutotokszezon. A magam reszrol a toklampast jobban szeretem, mint a hazak korul koszalo jelmezes gyereksereget, vagy akar a sutotokos eteleket, de ez utobbiban kisebbsegben vagyok. A sutotokos samosank azert nem is olyan rossz 😉

Hozzavalok (15 darabhoz):

• 500 g sutotok, 1.5 cm-es darabokra vagva
• 2 evokanal oliva olaj
• 1 lila hagyma, finomra vagva
• 1 evokanal chilli, aprora vagva (fagyasztott, friss, szaritott, ami akad a haznal)
• 2 gerezd fokhagyma, aprora vagva
• 2 evokanal borecet vagy balzsamecet
• 2 evokanal piritott fenyomag
• 75 g mozzarella sajt, 1.5 cm-es darabokra vagva
• 1 mareknyi menta level, aprora tepkedve
• 270 g mirelit retesteszta, kiengedve
• 125 g vaj (a reteslapok kenesehez)

Elkeszites:

• Elomelegitem a sutot 220 C fokra, egy evkanal olajat locsolok a sutolapra a tok darabok ala es 15 percig piritom oket (amig meg nem puhulnak es barnulnak), majd felreteszem oket hulni.
• A maradek olajon kozepes hofokon sutni kezdem a hagymat, chillit es a fokhaymat, izles szerint sozom, fuszerezem. 10 perc kavargatas utan hozzaadom a sutotok darabkakat es a bor/balzsam ecetet es tovabbi 5 percig parolom.
• Egy talba ontom a tokos masszat , hozzakeverem a mozzarella sajtot, a menta levelet es a piritott fenyomagot.
• Elomelegitek 2 sutolapot
• Kiteritek 2 reteslapot, megkenem az egyiket vajjal, rateritem a masikat es fuggolegesen 3 csikba vagom oket. Egy pupos evoknal masszat teszek a csik also sarkaba es haromszog alakban korehajtogatom a csik leveles tesztat.
• Hasonlo modon elkeszitem az osszes haromszoget, elomelegitett sutolapra helyezem oket (ettol lesz ropogos az alja) es 15 perc alatt aranybarnara sutom oket.
• Melegen talalom.

Jol illik hozza mentas-joghurtos martogato, maradek sutotok kremleves, illetve piritott fenyomag helyett piritott tokmaggal is finom. Husimadok bacon darabkakat is keverhetnek a toltelekbe.